التخطي إلى المحتوى
cholesterol-800x600 مستوي الكوليسترول في الجبنة وخطورته
مستوي الكوليسترول في الجبنة

الجبن ومنتجات الألبان الأخرى هي من بين الأطعمة الأكثر احتمالا لرفع مستوى الكوليسترول في الإنسان علي عكس الشائع . 
ومع ذلك ، يقدم الجبن أيضا بعض الفوائد الغذائية لأنه يحتوي على الكالسيوم والفيتامينات.

باختيار الجبن قليل الدسم والحد من الكميات المعتدلة ،يمكن للناس الاستمرار في تناول الجبن كجزء من نظام غذائي صحي.

في هذه المقالة ، ننظر إلى كيف يمكن أن يؤثر تناول الجبن على مستويات الكوليسترول في الشخص وأي أنواع الجبن هي الأفضل.

كم نسبة الكوليسترول في الجبنة؟

1486017951067-1024x683 مستوي الكوليسترول في الجبنة وخطورته

مثل معظم منتجات الألبان والعديد من الأطعمة الحيوانية ، فإن معظم أنواع الجبن غنية بالكوليسترول والدهون المشبعة.
يختلف محتوى الكوليسترول والدهون المشبعة حسب نوع الجبن.

يوفر الجدول التالي إجمالي كميات الدهون المشبعة والكوليسترول التي تحتوي عليها أنواع معينة من الجبن ، وفقًا لقاعدة بيانات تكوين الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية:

نوع الجبن الكمية نسبة الدهون (بالجرام) نسبة الكوليسترول (mg)
شيدر كوب 24.9 131
سويس كوب 24.1 123
American cheese spread كوب 18.7 77
مودزريلا كوب 15.6 88
بارميزان كوب 15.4 86
ريكوتا كامل الدسم كوب 8.0 61
ريكوتا خالي الدسم كوب 6.1 38
قشطة معلقة 2.9 15
قليل الدسم 2% 113 جم 1.4 14
خالي الدسم القطعة 0 5

وكما يظهر من الجدول ، فإن الجبن قليل الدسم والمخفض الدهون يحتوي على نسبة كوليسترول أقل بكثير.

يجب على أي شخص يشعر بالقلق من مستوى الكوليسترول أن يفحص ملصقات التغذية قبل شراء الأطعمة لأن المحتوى الغذائي يختلف بين المنتجات والعلامات التجارية.

هل ترفع الجبن مستويات الكوليسترول؟

الدهون المشبعة في الجبن قد ترفع مستويات الكوليسترول.
وفقا للمعهد الوطني للسرطان ، الجبن هو المصدر الغذائي الاعلي من الدهون التي ترفع نسبة الكوليسترول في النظام الغذائي الأمريكي.

الجبن غني الكوليسترول ، ولكن وفقًا لتوجيهات وزارة الزراعة الأمريكية الغذائية لعام 2015 ،
لا توجد علاقة واضحة بين الأطعمة الغنية بـ الكوليسترول التي يتناولها الشخص ومستويات الكوليسترول في الدم.

حيث ان الدهون المشبعة في الجبن هي المسؤولة عن رفع مستويات الكوليسترول.

 وجدت دراسة من عام 2015 أي علاقة بين تناول منتجات الألبان وأمراض القلب بعد سن 55
وجدت هذه الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا منتجات الألبان الغنية بالدهون كانوا أقل عرضة للوفاة بسبب السكتة الدماغية.

أجرت دراسة على نطاق صغير عام 2015 مقارنة بين الأشخاص الذين تناولوا جبنًا قليل الدسم أو جبنًا شبيهًا بالجودين مع مجموعة لا تاكل الجبن لمدة 8 أسابيع.

وجد الباحثون لا فرق بين مستويات الكوليسترول في الدم بين المجموعتين.
وجدت دراسة عام 2017 علاقة معقدة بين استهلاك الألبان وعوامل الخطر الصحية.

في حين يمكن أن تلعب الجبن دورًا في رفع مستويات الكوليسترول ، إلا أنه يمكن تضمينها باعتدال كجزء من نظام غذائي متنوع وصحي.

هل يجب تجنب الجبن إذا كان لديك ارتفاع في الكوليسترول؟

لأن الأبحاث مختلطة ليس من الممكن تقديم توصية عامة بأن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول يجب أن يمتنعوا عن تناول الجبن.

بدلا من ذلك ، من الضروري النظر في النظام الغذائي ككل. الأطعمة الأخرى قد تخفض أو ترفع الكوليسترول عندما يأكلها الناس بالجبن.

على سبيل المثال ، قد يزيد النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات من عوامل الخطر القلبية الوعائية ،
بما في ذلك الكوليسترول ، في الأشخاص الذين يتناولون منتجات الألبان كاملة الدسم مثل الجبن.

الكوليسترول ليس العامل الوحيد الذي يجب أخذه بعين الاعتبار عند تناول الجبن. معظم الجبن عالية في نسبة الصوديوم ، والتي يمكن أن ترفع ضغط الدم.

الجبن هو أيضا غذاء غني بالدهون ، لذلك الناس الذين يحاولون انقاص وزنه قد يرغبون في تقليل تناول الجبن.
قد يحتاج الأشخاص الذين يرغبون في تناول الجبن إلى إجراء تعديلات أخرى على نظامهم الغذائي ، مثل تقليل الصوديوم الذي يحصلون عليه من الأطعمة المصنعة أو تقليص اللحوم الحمراء.

يمكن للطبيب أو أخصائي التغذية أن يساعد في وضع خطة نظام غذائي تتكون من وجبات طعام جيدة الذوق ، وتعمل بشكل جيد مع نمط حياة الشخص ، وتقلل من مخاطر التعرض لمشاكل القلب.

الكوليسترول

ارتفاع الكوليسترول قد يسبب تصلب الشرايين.
الكوليسترول هو مادة شمعية موجودة في العديد من الأطعمة

بما في ذلك منتجات الألبان واللحوم. كما يقوم الجسم بتصنيع الكوليسترول في الكبد.

حيث يحتاج الجسم إلى بعض الكوليسترول ليعمل ، ولكن إذا تراكم الكثير من الكوليسترول في الدم

فقد يؤدي ذلك إلى انسداد الشرايين ،ويرفع ضغط الدم ، ويعرض الناس لخطر الإصابة بنوبة قلبية وظروف قلبية أخرى.

أنواع الكوليسترول في الدم

الكوليسترول عالي الكثافة (HDL) وتسمى أحيانًا الكوليسترول “الجيد”. يمكن أن يساعد الكولسترول HDL في إزالة الكوليسترول منخفض الكثافة (LDL) ،أو الكوليسترول “الضار”.

الشخص الذي لديه على عالية من الكوليسترول عالي الكثافة ونسبه منخفضة من الكوليسترول منخفض الكثافة (LDL) سيقل خطر الإصابة لدية بأمراض القلب.

يمكن أن تؤثر العديد من العوامل إلى جانب النظام الغذائي على مستويات الكوليسترول في الدم. وتشمل هذه زيادة الوزن

وتاريخ عائلي لأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول والتدخين ،ونمط حياة مستقر.

وهذا يعني أنه من الأفضل التركيز على نمط حياة صحي بدلاً من مجرد الحد من تناول الكوليسترول.

ملخص

يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول ومرض الشريان التاجي

وغير ذلك من عوامل الخطر على صحة القلب تغير نظامهم الغذائي .

قد تؤثر مجموعة واسعة من العوامل الفردية على مستويات الكوليسترول في الدم وصحة القلب.

على سبيل المثال ، الشخص الذي يأكل نظامًا غذائيًا صحيًا بشكل عام قد يعاني من آثار صحية أقل من تناول الجبن أكثر من الشخص الذي يأكل أطعمة أخرى عالية الدهون المشبعة أو غير المشبعة.

يمكن أن تقدم الجبن فوائد صحية بسبب الكالسيوم والفيتامينات التي يحتوي عليها ، ولكنها تقدم بعض المخاطر.

كما هو الحال مع معظم الأطعمة الأخرى ، من الأفضل تناولها باعتدال.

من الممكن أن يكون الجبن جزءًا من نظام غذائي صديق للبيئة ، حتى بالنسبة للأشخاص المصابين بأمراض القلب

إذا كان النظام الغذائي يتكون أساسًا من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *