التخطي إلى المحتوى
virus-1812092_1920-800x600 خلطة نباتية تقتل البكتيريا
خلطة نباتية تقتل البكتيريا

بمصطلحات المطبخ نجد التوت البري ونبات المردقوش على طرف نقيض، فالأول نجده باستمرار في المطبخ الإيطالي والثاني ملازم أساسي للدبك الرومي المشوي. لكن إذا وضعنا المردقوش أو المرزقوش، وهو عشبة أوراسية معمرة من الفصيلة الشفوية ذات أوراق عطرية تستخدم لتطييب الطعام، مع التوت البري معا يصبح لديك عنصر مضاد للبكتيريا يمكنه القضاء على خطر الطعام السام المأخوذ من الأسماك أو المحارات البحرية المصابة. هذا ما قاله “كاليداس شيتي” وزملاؤه من جامعة “مساشوستس” في “أمهرست”، الذين أجروا تجارب باستخدام نسب مختلفة من التوت البري والمرقدوش لقتل بكتيريا “فيبريو” وهي بكتيريا تكمن في الأسماك والمحارات البحرية يمكن أن تسبب نوبات تستمر يومين من تقلصات المعدة والقيء والإسهال.

ومن المعروف أن كلا النباتين يحتويان على مركبات فينول ذات التأثير المضاد للميكروبات، لكن “شيتي” أشار إلى أنهما أكثر فعالية إذا ما تم استخدامهما معا. وتوصل إلى أن استخدام خليط بنسبة 50 في المئة، لتغطية شرائح السمك المصاب ببكتيريا “فيبريو” ، كان أكثر فعالية في قتل هذه البكتيريا أكثر من استخدام أحد النباتين بمفرده.

وربما يعود ذلك إلى أنهما يحدثان اضطرابا في الأجزاء المختلفة في خلايا البكتيريا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *