التخطي إلى المحتوى
الفطيرة-التركية-800x475 الفطيرة التركية الشهية المحشوة بالدجاج

الفطائر من بين الأطباق السهلة التي لا تحتاج خبرة كبيرة لاعدادها. و من أشهى أنواع الفطائر: الفطيرة التركية، مكوناتها غنية مما يجعلها طعاماً متكاملاً. تقدم كوجبة خفيفة وأحياناً كوجبةٍ جانبية.

المكونات

كوب حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب زيت
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص من الثوم المهروس
نصف كيلوغرام من صدر الدجاج مقطعة الى مكعبات صغيرة
فلفل أحمر حلو، فلفل أخضر حلو
حبتي جزر مبشورتين
ثلاثة أرباع الكوب من الذرة المعلبة أو المفرزة
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع قطع صغيرة
جبنة الموزريلا أو خليط من الموزريلا و الشيدر
حبة البركة و السمسم

بهارات الفطيرة التركية

ملعقة صغيرة بهار دجاج أو بهار مشكل
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح على حسب الرغبة

طريقة تحضير الفطيرة التركية

نضع كوب حليب دافئ مع ملعقة كبيرة خميرة و ملعقة كبيرة سكر. نحرك الخليط ثم نتركة 5 دقائق حتى يختمر.

بعد ذلك نضيف ربع كوب زيت و نحرك قليلا. نضيف كوبين من الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح ثم نخلط المكونات من جديد ثم يعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة. يغطى العجين و يترك في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و ساعة.

الفطيرة-التركية-الشهية الفطيرة التركية الشهية المحشوة بالدجاج

في هذه الأثناء نحضر حشوة الفطيرة التركية. نحضر مقلاة ونضع قليلا من الزيت ثم نضيف بصلة كبيرة مفرومة مع 3 فصوص من الثوم المهروس. عندما يذبل البصل نضيف نصف كيلوغرام من صدر الدجاج مقطعة الى مكعبات صغيرة و نحرك حتى يتغير لون الدجاج. بعدها نضيف فلفل أحمر حلو، فلفل أخضر حلو وحبتي جزر مبشورتين. نخلط ثم نغطي المكونات و نتركهم من 3 الى 4 دقائق.

نضيف ثلاثة أرباع الكوب من الذرة المعلبة أو المفرزة مع 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع قطع صغيرة. نقلب المكونات جيدا لدقيقة ثم نرفعهم من النار.

الفطيرة-التركية-1 الفطيرة التركية الشهية المحشوة بالدجاج

بعد أن خمرت العجينة نقوم بتقسيمها لقسمين متساويين. نأخد أحد القسمين، نضع القليل من الدقيق و نقوم بفرده. في قالب مناسب أو صينية مدهونة بالزبدة نفرد العجينة جيدا ثم نضيف الحشوة و نفردها على العجينة. بعدها نرش فوقها جبنة الموزريلا أو خليط من الموزريلا و الشيدر، ثم نفرد القسم الثاني من العجينة و نضعه فوق الحشوة و نغطي الأطراف جيدا. في الأخير نضيف جبنة الموزريلا و القليل من حبة البركة و السمسم على الفطيرة التركية.

ندخل الفطيرة الفرن على درجة حرارة 200 درجة و النار من أسفل مدة 15 الى 20 دقيقة ثم يحمر من أعلى. و بذلك تكون الفطيرة التركية أصبحت جاهزة.

لمزيد من التفاصيل تابع الفيديو

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *