التخطي إلى المحتوى
01-800x600 أفضل 4 طرق لـ طهي اللحم في العيد الأضحى
أفضل 4 طرق لـ طهي اللحم في العيد الأضحى:

مع بداية العد التنازلي للعيد الأضحى وبعد تطبيقنا للسنة الشريفة في يوم العيد نقترح عليكم بعض الوصفات والطرق التي يمكنكم الاستفادة منها في طهي اللحم والحصول على نتائج مرضية لكل العائلة.

الكوتليت (ريش) في الكوكوت (طنجرة الضغط)

maxresdefault أفضل 4 طرق لـ طهي اللحم في العيد الأضحى
أفضل 4 طرق لـ طهي اللحم في العيد الأضحى

المقادير:

  • 1كيلو غرام من الكوتليت
  • نصف كأس زيت
  • ملعقة كبيرة من الخردل المعلب
  • ملح
  • فلفل أسود
  • ثوم
  • رند
  • إكليل الجبل
  • 2 حبات من البطاطس (للزينة فقط)
  • الماء

طريقة التحضير:

نقوم أولا بتنظيف الكوتليت ثم دهنه بالقليل من الخردل (المطارد)، ثم يوضع في الكوكوت (الكاظمة) نضيف له نص كأس من الزيت ويطبخ على نار قوية مع التحريك إلى أن يكتسب اللون الذهبي، أضيفي الملح حسب الذوق، نصف ملعقة صغير فلفل الأسود، فصين من الثوم، القليل من إكليل الجبل، ورقة رند، ونصف كأس صغير من الماء، ثم أضيفي البطاط مقطعة إلى دوائر، نغلق الكوكوت (طنجرة الضغط) وتطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة وبألف صحة وهناء.

كبدة ملفوف:

08 أفضل 4 طرق لـ طهي اللحم في العيد الأضحى
أفضل 4 طرق لـ طهي اللحم في العيد الأضحى

المقادير

  • كبد غنمي
  • شحم غنمي
  • ملح
  • كمون
  • كركم (اختياري)

طريقة التحضير:

 نأخذ الكبد الغنمي بعد تنظيفه ونضعه فوق المشواة مع التقليب حتى يجف تماما، ثم نقوم بتقطيعه مكعبات كبيرة نضيف لها الملح، والقليل من الكون، كركم (اختياري)، من جهة أخرى نقطع الشحم الغنمي إلى شرائح بعد تنظيفه وتمليحه.

نلف كل مربع من الكبد بشريحة من الشحم ونضعها في أعواد الشواء ونتجه إلى المشواة بالصحة والهناء.

أرز بالكوتليت (ريش):

05 أفضل 4 طرق لـ طهي اللحم في العيد الأضحى
أفضل 4 طرق لـ طهي اللحم في العيد الأضحى

المقادير:

  • 1كيلو غرام من الكوتليت
  • 2 ملعقة كبيرة زيت وملعقة الزبدة
  • ملح
  • فصين ثوم
  • ورقة رند
  • نصف حبة بصل مفرومة
  • فلفل أسود
  • كركم
  • كأس كبير أرز بسمتي (منقوع مسبقا في الماء لمدة نصف ساعة)
  • الماء

طريقة التحضير:

في الكوكوت (طنجرة الضغط) نقوم بتتبيل الكوتليت -بعد تنظيفه- بالملح والفلفل الأسود والكركم ثم نضيف ملعقتين من الزيت وملعقة من الزبدة ومباشرة فوق النار مع التحريك المستمر إلى أن يأخذ الكوتليت اللون الذهبي، هنا نضيف فصي الثوم وورقة الرند وفنجان من الماء بعدها نغلق الكوكوت (طنجرة الضغط) وتترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ثم نخرج اللحم ونضيف نصف حبة البصل المفرمة، نصف ملعقة صغيرة كركم، الملح حسب الرغبة وكأس الأرز و2 كأس ونصف ماء، نغلق الكوكوت للمرة الثانية وتترك لمدة ربع ساعة، بعدها نعيد اللحم إلى الأرز ويطهى ربع ساعة أخرى وشهية طبية.

ستاك (شرائح اللحم الغنمي) في الفرن:

1-3 أفضل 4 طرق لـ طهي اللحم في العيد الأضحى
أفضل 4 طرق لـ طهي اللحم في العيد الأضحى

المقادير:

  • 1كيلو غرام من ستاك
  • زيت
  • ملح
  • زبدة
  • بقدونس مفروم
  • 4 فصوص ثوم
  • كمون
  • فلفل أسود
  • كركم
  • فطر معلب (مقطع)
  • الماء

طريقة التحضير:

نبدأ بتتبيل الستاك (شريجة اللحم) بعد تنظيفه بخليط محضر مسبقا من: 4 فصوص الثوم مفرومة، الكمون، الكركم، الملح، بقدونس، ملعقة من الزبدة، ملعقة ونصف من الزيت، ثم نضع قطعة الستاك في صينية الفرن مع إضافة نصف كأس من الماء، ونغطيها بورق الألمنيوم وتدخل الفرن تحت درجة 180° إلى 200° لمدة نصف ساعة، من جهة اخرى نقوم بقلي قطع الفطر مع ملعقة من الزبدة والتحريك المستمر لمدة 7 دقائق، بعد ذلك نضيفه إلى صينية اللحم وتترك في الفرن مرة أخرى إلى أن يطهى اللحم كاملا.

ملاحظة: نستعمل الماء في حالة ما إذا تعرض اللحم إلى الجفاف وبالصحة والهناء.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *